20 เมนู อาหารสิงคโปร์ 

สิงคโปร์ อาหาร

 

1. ข้าวมันไก่สิงคโปร์ หรือ Hainanese Chicken Rice

สิงคโปร์ อาหาร เมนูยอดนิยมที่ฮิตที่สุดในหมู่คนไทย คงจะหนีไม่พ้นข้าวมันไก่สิงคโปร์ ซึ่งจริงๆแล้วจะเรียกว่าเป็นข้าวมันไก่สไตล์ไฮหนานของประเทศจีน รสชาติแม้จะไม่จัดจ้านเท่าของไทย แต่เน้นที่ความนุ่มลื่น หอมมัน คำโตๆของเนื้อไก่ หาทานได้ง่ายทั่วๆไปตามศูนย์อาหาร มีร้านดังที่คนไทยนิยมอยู่ 2-3 ร้าน เช่น ข้าวมันไก่เทียนเทียน(Tian Tian) ย่านไชน่าทาวน์ และร้านข้าวมันไก่บุนตงกี่(Boon Tong Kee) ที่มีหลายสาขาทั่วสิงคโปร์ เช่น Boon Keng Station

 

 2. บักกุ๊ดเต๋ Buk Kut Teh

เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมของคนไทย เป็นอาหารเช้าของชาวสิงคโปร์และชาวมาเลย์ รวมทั้งภาคใต้ของไทย โดยสูตรของสิงคโปร์จะเป็นน้ำซุปพริกไทยดำเข้มข้นกลมกล่อม ใส่กระดูกหมูชิ้นใหญ่ที่ตุ๋นจนเปื่อย ผสมกันจนได้ที่ รวมทั้งเครื่องใน เส้นหมี่และปาท่องโก๋ด้วย ร้านยอดนิยม เช่น ร้านบักกุดเต๋ ซองฟา(Song fa) ย่านคล้ากคีย์ และ ร้านอาเซง บักกุดเต๋(Ah Seng Buk Kut Teh) ย่านบูกิส

 

3. ติ่มซำ Dim Sum

หลากหลายเมนูอร่อยของร้านติ่มซำ Mongkok Dim Sum เนื่องจากประชากรมากกว่า 70% ของชาวสิงคโปร์มาจากประเทศจีน อาหารประชาติจีนอย่างติ่มซำ จึงเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของชาวสิงคโปร์ด้วย ร้านติ่มซำยอดฮิต เช่น  ร้านมงกก ติ่มซำ(Mongkok Dim Sum) ย่านเกลัง และ ร้านเทกโป(Tak Po) ย่านไชน่าทาวน์

 

4. คายาโทส Kaya Toast

ชุดอาหารเช้า (ขนมปังปิ้ง+ไข่ลวก 2 ฟอง+ชาหรือกาแฟ เป็นเมนูอาหารเช้ายอดนิยมของชาวสิงคโปร์ โดยจะมีขนมปังปิ้งกรอบๆที่มีไส้เป็นแยมมะพร้าว กินกับไข่ลวกและชาหรือกาแฟ หาทานได้ทั่วไปตามห้าง หรือสถานีรถไฟใต้ดิน โดยจะมีร้านฮิตที่มีสาขาอยู่ทั่วสิงคโปร์ รวมทั้งเมืองไทยด้วย แต่จะมีสาขาดั้งเดิมอยู่ย่านไชน่าทาวน์ ชื่อว่า ร้านยาคุน คายาโทส(Yakun Kaya Toast)

 

5. หมี่ผัด Char Kway Teow

มีลักษณะคล้ายผัดหมี่ของไทย แต่จะนิยมใช้เส้นหมี่ 2 แบบคือเส้นหมี่เหลืองกลม และเส้นแบนสีขาวคล้ายเส้นใหญ่ นิยมใส่เครื่องต่างๆ เช่น ปลาหมึก หมู กุ้ง กุนเชียง เป็นต้น หาทานได้ง่ายตามศูนย์อาหารทุกที่

 

6. ลักซา Laksa

เป็นเมนูอาหารยอดฮิตของชาวมาเลย์ โดยจะมีลักษณะคล้ายกับขนมจีนน้ำยา หรือข้าวซอยของไทย โดยจะนำเส้นไปใส่ในน้ำซุปที่มีสีเหลืองส้ม ที่มีส่วนผสมของกะทิ กุ้งแห้ง เครื่องแกง เต้าหู้ ไข่ต้มเป็นต้น หาทานได้ง่ายตามศูนย์อาหารทุกที่

 

7. ผัดขนมผักกาด หรือ Fried Carrot Cake

ผัดขนมผักกาด หรือ Fried Carrot Cake ของ สิงคโปร์ มีลักษณะเหมือนกับผัดขนมผักกาดที่ไทยมาก คือนำเอาแป้งข้าวเจ้าไปทอดกรอบ ก่อนแล้วจึงผัดกับผักต่างๆและไข่ โดยจะเลือกใส่ซอสสีดำที่เหมือนซีอิ้วหวานกับสีเหลืองที่ไม่ใส่ หาทานได้ตามศูนย์อาหารทั่วไป

 

8. น้ำแข็งใส หรือ Ice Kachang

เมนูขนมหวานรวมมิตรพร้อมลอดช่องสิงคโปร์ เป็นเมนูขนมหวานยอดนิยมของชาวสิงคโปร์ เอาไว้ทานดับร้อน โดยจะมีเครื่องให้เลือกใส่มากมายหลายแบบ เช่น ถั่วแดง ข้าวโพด เผือก เยลลี่ มะม่วง และเฉาก๊วย เป็นต้น มีร้านชื่อดังอยู่แถวไชน่าทาวน์ คือ ร้านขนมหวาน เม่ย์ ฮวง หยุน (Mei Heong Yuen)

 

9. ปูผัดพริก Chilli Crab

ปูผัดพริก Chilli Crab ของสิงคโปร์ เป็นเมนูเด็ดที่หาทานได้ยากในที่อื่นๆของโลก โดยการนำปูสดศรีลังกาตัวโตมาปรุงรสด้วยสูตรต่างๆ นิยมทานคู่กับหมั่นโถว และอีกเมนูที่คล้ายกันคือ ปูผัดพริกไทยดำ(Black Pepper Crab)ที่นำปูตัวใหญ่ทั้งตัวเหมือนกันไปผัดกับซอสพริกไทดำ โดยมีร้านดังชื่อว่า Jumbo Seafood อยู่ที่ย่านคล้ากคีย์(Clark Quay)

 

10. นาซี เลมัก Nasi Lemak

เมนู นาซี เลมัก Nasi Lemak เป็นเมนูประจำชาติมาเลเซีย คล้ายกับข้าวราดแกงบ้านเรา แต่จะนำข้าวไปหุงกับน้ำกะทิ มักจะกินกับ กับข้าวต่างๆ เช่น ปลาทู น้ำพริก ไข่ต้ม ไก่ทอด และผัดผักต่างๆ เป็นต้น หาทานได้ง่ายตามศูนย์อาหารทั่วไป

 

11. สะเต๊ะ Satay

เมนูสะเต๊ะ Satay ของสิงคโปร์ เป็นเมนูที่ทำคล้ายกับหมูสะเต๊ะบ้านเราเลย แต่มักจะมีเนื้อประเภทอื่นๆให้เลือกด้วย เช่น หมู เนื้อ ไก่ กุ้ง และเนื้อแกะ แต่ไม้มักจะเล็กกว่าที่บ้านเรา และรสชาติเครื่องเทศที่เข้มข้นกว่า และมักจะเสริฟพร้อมกับข้าวต้มมัดและซอสถั่วเหลืองแบบบ้านเรา หาทานได้ง่ายตามศูนย์อาหารทั่วไป

 

12. โรตี พราตา Roti Prata

โรตี พราตา Roti Prata เป็นเมนูยอดฮิตของชาวอินเดีย ที่จะนำแป้งโรตีแผ่นกลมไปทอดจนบางกรอบหรืออาจจะเหนียวนุ่มก็ได้ กินคู่กับแกงหะหรี่ต่างๆ เช่น แกงกะหรี่เนื้อ แกงกะหรี่ไก่ และแกงกะหรี่หัวปลา

 

13. Fried Carrot Cake

นี่ไม่ใช่เค้กแครอท แต่เป็นเหมือนขนมผักกาดบ้านเรา (อร่อยกันคนละแบบ) ส่วนผสมอาจจะแตกต่างไปเล็กน้อย คือเอาผักกาดมาบดในแป้งข้าวเจ้าแล้วใส่เครื่อง มีให้เลือก 2 แบบ คือ Black Fried Carrot Cake ผัดใส่ซีอิ๊วดำ หรือ White Fried Carrot Cake ไม่ใส่ซีอิ๊ว แล้วแต่คนชอบนะคะ

 

14. Claypot Frog Porridge

ขึ้นชื่อว่า “กบ” หลายคนนึกภาพกบตัวเขียวๆ แล้วคงไม่อยากทาน แต่ที่สิงคโปร์ โจ๊กกบหม้อดิน เป็นเมนูขึ้นชื่อ ส่วนใหญ่จะหั่นเป็นชิ้นๆ สีขาวคล้ายกับเนื้อไก่ ทานง่าย ไม่น่ากลัว มักจะเสิร์ฟด้วยหม้อดิน หาทานได้หลายที่ โดยเฉพาะในไซน่าทาวน์ค่ะ

 

15. Chilli Crab and Black Pepper Crab

เมนู ปูผัดพริก เป็นอาหารสิงคโปร์ที่ต้องลองให้ได้ แม้ชื่อจะดูเผ็ดแต่รสชาติไม่เผ็ดมาก ปูตัวใหญ่ ก้ามโตๆ ผัดกับซอสพริก ซอสเผ็ดหวานแสนอร่อย ยังมีเมนู ปูผัดพริกไทยดำ ซึ่งรสชาติเค็มกว่าหน่อย เผ็ดร้อนกว่านิดหน่อย มักจะทานคู่กับหมั่นโถวทอดจิ้มน้ำซอส สำหรับเมนูปู ต้องทำใจเรื่องราคานะคะ เพราะว่าแพงเอาเรื่องเลย บางร้านชื่อดังๆ อาจจะต้องโทรมาจองล่วงหน้าก่อนนะคะ

 

16. Lar Mee

เมนู ลอหมี่ เป็นเมนูที่หาทานได้ทั้งในสิงคโปร์และมาเลเซีย เป็นบะหมี่แบนที่ใส่เครื่องสารพัด อย่างโลบะ (หมูพะโล้ทอด) เนื้อปลา เกี๊ยวหมูหรือไก่ และไข้ต้ม น้ำก๋วยเตี๊ยวใส้แป้งมัน (คล้ายกับราดหน้า) แต่รสชาติไม่เหมือนกันค่ะ นิยมปรุงด้วยพริกน้ำส้ม ถือเป็นเมนูที่น่าลองอีกเมนูนึงค่ะ

 

17. Hokkien Prawn Mee

ผัดหมี่ฮกเกี้ยนกุ้ง จานนี้ใช้หมี่ฮกเกี้ยน หมี่เส้นเหลืองผัดแบบแฉะๆ ใส่ไข่ ซอสถั่วเหลือง กระเทียม ถั่วงอก วุ้นเส้น Bee Hoon และกุ้งหรือปลาหมึก ผัดกับซอสรสชาติเข้มข้นที่ทำจากหัวกุ้ง หอย และปลาแห้ง และถ้าจะให้ครบสูตรก็ต้องคลุกกับเครื่องปรุงอย่าง “Sambal Chilli” (คล้ายน้ำพริกใส่กะปิบ้านเรา) และส้มจีน (ใช้บีบแทนมะนาว) เป็นอาหารอีกอย่างที่ขอแนะนำ

 

18. Rojak (โรจัก)

โรจัก อาหารประยุกต์ระหว่างจีนและมาเลย์ ที่รสชาติลงตัว มีส่วนผสมหลักๆ ก็คือ แตงกวา มันแกว สับปะรด ปาท่องโก่ ปลาหมึกแห้ง เต้าหู้ทอด และไข่เยี่ยวม้า ราดด้วยน้ำยำที่มีส่วนผสมของกะปิและถั่วลิสง รสชาติคล้ายๆ กับมะม่วงน้ำปลาหวานเลยค่ะ

 

19. Laksa (ลักซ่า)

เมนู ลักซ่า เป็นอาหารยอดนิยมของสิงคโปร์ รสชาติเหมือนขนมจีนแกงกะทิ น้ำแกงเข้มข้นหอมกรุ่นด้วยส่วนผสมของน้ำกะทิ กุ้งแห้งและพริก เพิ่มรสชาติด้วยกุ้ง หอยแครง ไข่ต้ม หาทานง่าย แต่ร้านที่มีชื่อเสียงที่สุดและอร่อยที่สุดก็คือ ร้านกาตงลักซ่า ค่ะ

 

20. Ayam Buah Keluak (อะยัม บวค กลูวะก์)

ถ้าพูดถึงอาหารเปอรานากัน (Peranakan) แล้วล่ะก็ เมนูยอดนิยมคงหนีไม่พ้น “อะยัม บวค กลูวะก์ (Ayam Buah Keluak)” อาจจะออกเสียงยากไปหน่อย แต่เมนูนี้เป็นแกงไก่ (หรือหมู) กับเมล็ด Keluk ซึ่งด้านในสามารถใช้ช้อนควักเอาเมล็ดสีดำ รสชาติมันๆ มาทานได้ เมนูมีส่วนผสมหลายอย่างและไม่ได้ทำกันง่ายๆ จึงหาทานไม่ได้ตามร้านข้างทางนะคะ

 

กลับสู่หน้าหลัก http://lusotek.net